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武汉本地藜蒿提前一个多月上市 价格贵过鸡鸭鱼猪肉

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  楚天都市报讯(记者曹磊 通讯员周小平)一阵秋凉过后,市民餐桌马上就出现了秋冬时令菜。记者走访发现,冷天里最受江城吃货喜爱的青菜藜蒿已经抢鲜入市,比往年正季时早了一个多月,部分身价比鸡、鸭、鱼、猪肉都贵,但口味却淡了不少。

  业内人士介绍,市民日常可选择的青菜品种比较常规,对时令蔬菜更有食欲,农户一般都会按情况抢收抢上。不过,因为藜蒿对温差要求较高,而江城才刚刚降温,这才显得“不对味”。

  本地藜蒿抢入市比肉贵

  昨天上午,在汉阳十里铺的一家生鲜市场里,几家铺面上摆着翠绿细嫩的藜蒿在卖,挑选询价的市民不少。

  市民周女士挑了一把择好的藜蒿,直说太贵太贵。“20块钱一斤,作为一个青菜是真的贵,赶得上一斤直肋排骨了。”林女士说,就算是觉得贵,但还是忍不住想尝一尝,“屋里爱吃藜蒿的人多,还蛮想那个味的。”

  在这家市场里,没有择的毛藜蒿8元到10元一斤,择好了的就要18元到20元一斤。记者询了一番价,发现这个价远比15元一斤的猪肉、10元一斤的鲫鱼,以及12元一斤的鸡和鸭都要贵。

  “莫嫌藜蒿贵,我们进货都得靠抢。”在汉口西马路的一家菜市场里,菜贩刘师傅说,国庆节后才有少量藜蒿卖,批发市场上的量都不多,每天只能拿到三、四十斤,不到10点就能卖完。

  记者随后从四季美大市场了解到,场内藜蒿上市比往年提前一个多月,但入市量确实不大,批发价比往年贵了一两成,是现在上市最贵的青菜之一。

  温差不大只长菜不长味

  尽管现在的藜蒿价贵且不愁卖,但采访中有吃过的市民称,不管是清炒还是用腌制的肉来炒,期待中的藜蒿味都淡了些。

  “估计还是吃得早了些,味道带点清甜。”爱吃藜蒿的左先生昨天告诉记者,他前天花15元买的一把藜蒿清炒过后,梗子颜色青绿好看,比较细,吃起来确实蛮清脆,就是少了点藜蒿味。

  对于市民的这种反馈,武汉现代农业教育中心蔬菜专家称,藜蒿的正季出产期是11月中旬,现在的本味比较淡也属正常:“藜蒿和菜薹一样,都是露天生长,对温差的要求很高。”

  专家介绍,藜蒿属冬季时令菜,味道浓郁好吃的藜蒿需要比较大的昼夜温差,但武汉刚刚才大幅降温不久,前期早晚温度普遍较高,且差距不大。这样的气候实际上也适合藜蒿生长,但“蓄味”却要依靠温差,所以现在的藜蒿属于“长菜不长味”,虽然根茎较嫩,味道却稍微差了一些。

  武汉市农委介绍,藜蒿是本地特色蔬菜,本来在春节前后上市,经过人工育种改良后,基本上可以在秋季上市,本地藜蒿九成来自蔡甸,一年可以采收五茬,最早在8月底就能第一次采收上市。

  业内称,随着武汉此次大幅降温,昼夜温差急剧加大,预计后期藜蒿的“蓄味”加快,下个月大量上市时的口感会更好,价格也会便宜不少。

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