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惊呆!阳逻柴火鱼2周年庆,招牌火焰鹅引爆全场!

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发表于 2017-11-9 10:08:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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微信图片_20171109093108.gif
在那个有柴火灶的年代,
袅袅升起的炊烟,
随风飘散的饭菜之香,
是一代人的美好回忆

阳逻第一家柴火鱼店
迎来了2周年庆
据说,ta家又引进了新菜品
火焰鹅、火焰鸡、火焰鸭
这里的招牌火焰鹅超级火爆
吃过都成回头客!

阳逻柴火鱼2周年庆福利
周年庆期间:11月10日~16日

福利第1弹
全场8.8折

福利第2弹
凭此微信进店每桌送精美小炒1份
(每天推荐5份精美小炒,任选一份)

福利第3弹
参与微信文末帖内留言活动赢福利

ps:以上优惠酒水饮料除外
拨打电话:027-8908 0200

在哪里?
什么美食店?
那就是 — 食渔故事 · 柴火鱼
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大铁锅、柴火灶
现场烹炖好味道
那是儿时的记忆
乡恋的情愫,传统的味道!
他们家特色柴火菜有:
柴火鱼、柴火鸡、柴火鸭、鱼羊鲜
鱼可选中华鲟、娃娃鱼、江鳝、黄骨鱼、胖头鱼等

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进门左手边一排鱼缸,大概有10多种鱼在你面前活蹦乱跳。

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游的欢畅的中华鲟▲
特别注意到这只画风特别的鱼,在一群鱼中显得“鹤立鸡群”,老板悄悄告诉我,这是中华鲟。

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二代饲养的娃娃鱼▲
过去,娃娃鱼的售价很高,很难有机会品尝。如今,人工养殖产业的兴起使得娃娃鱼渐渐走进了寻常百姓的餐桌。这个娃娃鱼是二代养殖的,大家可以放心吃了!

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       娃娃鱼是一种食用价值极高的动物,其肉质细嫩、肥而不腻,味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,被誉为“水中人参”,也是是美女们最喜欢的美容圣品。

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       除了上面的几种鱼,还有丁桂鱼、黄骨鱼、胖头鱼等品种!所有鱼类全部现点现杀,保证不添加任何东西,上桌的鱼还可能在“板”,如果不新鲜,找老板!

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随着柴火熊熊燃起,好有feel!
下面,小编给大家介绍几道特色柴火菜

柴灶·原生态鱼

接着,ZZZ...
倒入浓郁香醇的菜籽油
热一热、红一红个镬,把油的精华发掘出来

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撒上生姜蒜头大葱
爆炒一番
姜蒜葱的香味融入热油中
味道瞬间升华

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注入秘制高汤
最后放上现捞、现剖
盖上镬盖
让秘制高汤和鱼在柴火中融合
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       鱼肉鲜嫩多汁,菜籽油、柴火味都融入在其中。一口下去,鱼肉的鲜味依然保留肉中。再喝上一口香浓鲜美的鱼汤,更是完美。既怀旧又新鲜,柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。

拿开镬盖
听,咕噜咕噜
那是美味的声音
其实是你肚子的声音
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单吃鱼太单调?还可以来场火锅涮涮香,各种配菜,美食过半加入高汤,火锅走起,这才是真正的世间绝配!

柴灶·火焰醉鹅

中医认为“吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用!
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       【火焰醉鹅】是起源于广东顺德地区的吃法,最近几年也是风生水起,这种魔幻的吃法终于翻山越岭到了阳逻。位于军安路美食街的柴火鱼餐厅引进这道菜,味道那是绝对不含糊的。

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       这里的醉鹅选用鹅都是7斤半左右。老板说这样的鹅肉质鲜嫩肥瘦适中,厨师们先在后厨现杀现做,盛上桌,当着客人面开启醉鹅模式:秘制酱汁、一壶米酒、一碗姜蒜、一碗调味料,将鹅进行调味,锅中放入姜蒜煸炒至金黄色!倒入调好味的鹅,大火翻炒,倒入已准备好的一壶米酒!

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等锅烧热后,然后放入食用油,加入生姜、大蒜等调料爆香,顿时香气扑鼻!

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满满一大盆全是鹅肉,一边炒一边将鹅油逼出,秘制酱汁与鹅肉的融合,那香气闻着也是醉了~~

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像变魔术一样!浇上秘制米酒进锅里和鹅一起炖煮,酒刚一下锅香气扑面而来,之后盖盖子继续浇酒,点燃!米酒和酱汁混合,还没开煮就闻到浓浓酒香。等到冒蒸汽的时候,就可以点火啦!

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5分钟之后火慢慢熄灭了,静心等待美味的开启。桌边有沙漏计时,全程大概需要20分钟

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这时候揭开盖子,等汤汁稍微收一下就可以开动啦,米酒入菜果然是气味浓郁,将鹅肉的鲜味全部引出来了。

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鹅的肉质,紧实又有嚼劲!除了渗透到鹅肉里的酒香之外,还能吃到一股特别浓郁的酱香!

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锅里精粹的鹅汁是米饭的最佳拍档,要是吃醉鹅没有用汤汁拌饭,并且吃光光,简直是对这锅中已逝大鹅的不尊敬。焖煮后的浓郁鹅汁,舀一勺来浇饭,你真的会发现什么叫根本停不下来"。

吃不够还有配菜

吃到锅里鱼肉、鹅肉块块所剩无几的时候,就可以加入高汤,继续像吃火锅那样下配菜了!

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配菜种类很多,我们选了几种青菜。当然也有很多其他的:鱼丸、豆腐、鸭血、麻花、菌类等~大概十几种涮品可选。小编强烈建议配芋头梗、豆渣粑!

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       芋头梗即芋头的茎叶,如今怕是许多年轻人都未曾见过。李时珍在《本草纲目》写道:“芋梗,辛、冷、滑、无毒,除烦止泻。疗妊妇以烦闷、胎动不安。民间多用作暖胃、止痛之食疗。”如今,芋荷不仅药用,而且还成为人们餐桌上的美味。腌制得恰到好处的芋梗酸爽可口,味道十分绝妙。

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       豆渣粑的原材料是黄豆,中医认为黄豆可以益气养血、健脾宽中,最适宜中秋的时候平补脾胃。此外,豆渣的功效真是太多了:降低胆固醇、清洁肠胃、减少对胰岛素的消耗、减肥。

店面环境

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阳逻老店,来的多是回头客

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环境干净简单~

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2楼的四人散台

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2楼的包间安静私密

用餐提示:
· 醉鹅需要现点现做,大概需要20分钟左右

寻求父辈的记忆、母亲的口味
就来阳逻柴火鱼

店面信息
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【店铺名称】
食渔故事 · 柴火鱼

【人均】
50 RMB

【营业时间】
11:00-24:00

【联系方式】
027-8908 0200
185 0271 5984

【地址】
阳逻街军安路245号柴火鱼

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发表于 2017-11-9 21:29:00 阳逻在线微社区 | 显示全部楼层
点赞的帅哥美女,一起去吃鱼,美得很!!

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乡情
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发表于 2017-11-10 12:14:54 | 显示全部楼层
昨天晚上去好多人,点的火焰鹅,味道不错!!!!
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