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小龙虾是否安全卫生?武汉市农委专家教你辨别

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发表于 2018-5-28 09:40:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       长江日报融媒体5月27日讯 25日,武汉市网上群众工作部长江网武汉城市留言板入驻单位市农委、团市委通过长江网“在线轮值”,回答网民提问。

       网民:吃虾的季节到了,怎样辨别吃到的虾子是不是安全卫生的?

       武汉市农委:武汉市的小龙虾养殖主要分布在蔡甸、新洲、江夏、黄陂等四个新城区,轮作、共生等多模式养殖的总面积超过了10万亩,2017年年产量超过了2万吨。

       市民在购买小龙虾时选择鲜活的;选择清水虾,腹部无黑皮无黑绒的;虾子品质差别很大,大小不是最关键的指标,比如有的虾子个头很大,但肉是粉色的,这是养殖过程中营养没跟上造成的,口感不好。真正的极品虾,虾肉加工熟后,虾肉饱满,吃起来有嚼劲,也就是我们平时说的Q弹。

       此外,食用小龙虾需注意:加工前,保证虾子全身干净,清水虾是比较容易清洗的;不能吃的器官最好去除(加工前后均可),包括:胃囊、肠子、虾线、虾鳃;保证熟透后食用,在烹饪时一定要焖熟焖透,或者蒸熟蒸透;吃的时候蘸些醋汁,不仅味道更可口,关键是能起到很好的杀菌作用。

       长江网武汉城市留言板入驻单位“在线轮值”活动下周继续,28日,市文化局、市旅游委等部门将集中在线值班,通过长江网与网民交流互动。

       网民可对应时间上线,向入驻单位咨询提问。互动时间为当天的8:30—11:30,14:30—17:30。网民也可提前进入长江网长江论坛(http://bbs.cjn.cn )“今天我值班”板块提问。

       下周在线轮值表

       5月28日 市文化局、市旅游委

       5月29日 市体育局、市园林林业局

       5月30日 市水务局、市环保局

       5月31日 市工商局、市食药监局

       6月1日 市质监局、市科协

来源:长江日报 记者齐云
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