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左水田:古镇古法红糖不是玄

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发表于 2021-11-28 10:29:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:湖北武汉

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古镇古法红糖不是玄

文:左水田

我是一名土生土长凤凰镇人,因从事文事入住千年汉口古镇近20年。获悉故里武汉市新洲区凤凰镇获“国家革命老区重点建制示范镇”、“全国扶贫攻坚先进集体”、“湖北省森林城镇”称号;毛家冲、刘湾村等村获“湖北省文明村”、“湖北省生态村”;一批知名企业家潮涌凤凰镇投资打造造福凤凰镇。“娘子军”企业家们更是走在时代前列。弃商当农民的凤凰绿洲园公司总经理刘丹梅,与公司上下一起锐意拼搏,短短几年把一个万亩荒山岗、摞荒田地打造成全国闻名的果蔬园,其果蔬产品畅销武汉、重庆、北京、上海、南京等大中城市。2019年该公司分别获“湖北省休闲农业示范点”、“湖北省农业产业化重点龙头企业”称号;靠捡破烂起家在本土打造古色古香、古风民俗文化拓荒者凤娃集团公司总经理余红梅,近年来把一块荒丘岗地凤娃古寨打造成湖北省4A级旅景区。

石屋山西北约二公里,武汉点溪园生态景观发展有限公司,孟冬淡雾缭绕点溪园茶园,梯田式茶园郁郁葱葱,条条茶园茶树翁翠欲滴,有游客在茶园下池塘垂钓,水鸟在池塘里时儿轻轻点水,时儿雀跃腾空而起飞向远方,鸭儿们在池中嬉戏,淡雾在丽日阳光掩映下,渐渐驱散。猫头鹰、白鹭、喜鹊、百余种杂鸟在茶树上这树往那树上雀跃,叽叽喳喳、咿咿吖吖叫个不停,好似世外桃源。一诗人游客留下词句:“鸭戏圈圈,波纹荡;晨起池塘放。嬉戏忙,嫩绿新鲜菜盈筐,卷心黄,迈步担肩上。”三十出头公司总经理靖响林女士获悉我来访,面带微笑快步上前迎接。

古镇古法4.jpg

不知不觉来到公司二楼展厅,靖总向我介绍该公司下属古法红糖:所谓古法红糖,《楚辞·招魂》有载,能对甘蔗榨汁、加工。北宋时期诞生首部专著《糖·霜谱》。,书中记述了中国制糖历史,甘蔗种植方法,制糖工艺过程、糖霜性味、用途、糖经济等。“糖霜”现代称谓“古法红糖”。古法红糖工艺始于唐,熟于宋,兴于明清,古法红糖早入医书药典《千金方》、《本草纲木》,为传统老红糖,传承至今数千年。武汉市新洲区凤凰镇毛家冲村点溪园公司为湖北省首家非遗“古法红糖”基地。古法红糖乃无化肥农药、无污染纯绿色食品。中医认为,红糖性温、味入脾,具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀、治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目功效。古法熬制出来红糖经柒火细熬有效保留原生甘蔗营养,对爱好养生者具有不可替代价值。

凤凰甘蔗田

凤凰甘蔗田

听完介绍,靖总把我带到百亩甘蔗田,工人们正在热火朝天抢割丰收后的甘蔗,捆绑上车,运进加工车间。车间里工人师傅们有条不紊、各司其职,按古法红糖制作工艺流程,将刚收割的新鲜甘蔗喂入压榨机进行碾压,把压出来的汁液除去泥土、细菌纤维等杂质,手握制糖工具,熟练地分别在九口连环锅,以小火熬煮、经榨汁、开泡、赶水、过滤、摇飘、打沙、成型等过程,不同的锅承担不同的任务。

古镇古法2.jpg

古镇古法3.jpg

游客们不时接过工人师傅手中工具学着工人师傅做法有板有眼运作,也过了把制作古法红糖瘾。古法红糖历经“五榨三滤两浮一沉”,数小时后,将红糖倒入模子,冷却成型。道道熬制工艺工人师傅们做得是精致入微,游客们学的是有板有眼,孩子们看得真真切切。“哇,古法红糖是这样做出来的!”“哇,我也学了回制作古法红糖!”一小朋友惊奇出言:“古法红糖比棉花糖好吃,今后我一直在这里吃,回家后我要邀请我一起的小朋友来这里吃!”一汉口靓妹触景深情地说:“我知道了古法红糖其然,更要知道其所以然。”……众游客各抒高见,赞叹纷纷。

古镇古法5.jpg

我参观完古法红糖厂深深感触到家乡蜕变,即赋古镇凤凰古法红糖:“古镇红糖生产房,凤凰小吃庶农忙。锄禾播种甘苗茂,开垦梯田颗粒香。泥土耕耘除杂草,榨房飘洒蜜浆长。前门堆积真成品,后院机喧操作坊。”表达对故古法红糖恋情……
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发表于 2021-11-29 22:00:15 | 显示全部楼层 来自:美国
帮你顶下哈!!
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发表于 2022-4-2 11:20:10 | 显示全部楼层 来自:湖北武汉
文章充满了对家乡的爱
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发表于 2022-5-19 10:18:52 | 显示全部楼层 来自:湖北武汉
好文章!
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发表于 2022-6-30 11:42:26 | 显示全部楼层 来自:湖北武汉
运动后喝点古法红糖,补充能量又解渴!
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